Питка звездичка

1 кг брашно
100 мл. вода и 1 чл захар /за маята /
20 гр мая
1 с.л. сол
1с.л. захар
3 с.л. олио
400 мл. вода
.Пресяваме брашното два пъти ,слагаме солта и захарта и разбъркваме .Във хладка вода с 1 чл захар начупваме маята и я оставяме да направи капаче . Добавяме олиото ,готовата мая и водата която трябва да е хладка .Замесваме меко тесто ,оставяме го да втаса.Когато е готово разточваме голяма кора като си съдействаме с чиния за да е правилен кръгът .Режем на триъгълници които наслагваме един върху друг /4-5/и също през средата прорязваме .Хващаме върхът и подпъхваме на вътре . Така със цялото тесто .Намазваме със жълтък
и печем до готовност