Патладжани по френски

Патладжани по френски : Продукти: 600 гр патладжани, 200 гр филе от аншоа, 4 домата, 3-4 скилидки чесън,1/2 ч.ч олио, черен пипер, червен пипер, сол, кашкавал или пармезан за поръсване ако желаете. Приготвяне: Избират се средно големи патладжани, измиват се, почистват се от дръжките и се разрязват на две по дължина. Издълбават се като лодки, посоляват се отвътре и се обръщат, за да изтече горчивият им сок.След около 30 мин. се изцеждат леко с ръка. Издълбаната вътрешност се задушава до омекване в половината олио. Прибавят се нарязаните домати ( може и доматен сос от буркан), филето аншоа, нарязано на дребни парченца и ситно нарязаните скилидки чесън. Сместа се посолява и се подправя с черен и червен пипер. Патладжаните се напълват с плънката, нареждат се в тавичка, заливат се с останалото олио. Пекат се в умерена фурна и се поднасят топли. Може да поръсите с кашкавал или пармезан 5 мин преди изваждане от фурната

Патладжани с яйца и сирене на фурна

Патладжани с яйца и сирене на фурна - 2 едри големи патладжана ,2 яйца, 100 г кашкавал, настърган,100 г краве сирене натрошено,100 гр,пушено сирене,1 домат обелен, ситно нарязан ,
2с. л. масло,2 с. л. магданоз ситно нарязан.
Патладжаните се разрязват на две половинки по дължина. Вътрешността на всяка половинка се издълбава с лъжичка. Посоляват се и се оставят да престоят 1 час. След това се измиват и подсушават.Смесват се разбите яйца, доматът, сирената, кашкавалът, магданозът и маслото. Плънката се разпределя върху патладжаните . Нареждаме в намаслена тава за печене,доливаме вода до половината и печем до готовност .

Патладжани с моцарела и домати-

                                                                                                                                                                  2 патладжана,
1 домат,
250 г моцарела,
босилек,
сол
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на шайби. Посоляват се и се оставят да си пуснат горчивия сок. След това се измиват и подсушават. Шайбите се нареждат в намазнена тава и се слагат в предварително загрята фурна за 15 мин. при 200 градуса. Доматът се нарязва на колелца. Когато патладжаните се опекат, заленчуковите шайби се подреждат, като между тях се слагат резени моцарела. Запичат се на фурна за 10-15 мин при 240 градуса.

Изт . 1001 рецепти