Домашна баница с праз

                                                     

• 
  

• За тестото:
  300 г хладка вода или прясно мляко,250 г олио или разтопена мас,1 ч.л. сол,1 ч.л. сода за хляб,брашно, колкото за меко тесто - около 500 г.
  За плънката:5 стръка праз .От посочените продукти за тестото и брашно се омесва средно меко тесто. Разделя се на  топки  и се оставят да се отпуснат за около 20 минути. През това време стръковете праз се почистват, нарязват се на ситно и се слагат в по-голям тиган с  олио и малко вода да се задуши.Вземаме топка и разточваме, след това я дърпаме докато стане прозрачна като вестник и изрязваме с нож краищата. Поръсваме с олио, плънка и увиваме на охлюв. Така всички топки.Печем на 180 градуса до готовност

Ошав

                                                                     

500 г сушени плодове, 100 гр. мед , 100 гр . захар , пръчици канела ,кора от 1 лимон.Сухите плодове се измиват няколко пъти в хладка вода и се заливат с литър и половина студена вода. Варят се до пълно омекване. Захарта се карамелизира и се прибавя към компота. В него се пускат пръчиците канела и настърганата лимонова кора, след което компотът се кипва отново .

Пълнени сухи чушки с картофи

                                                         

10 бр. чушки,6 бр. картофи,3 глави кромид лук,1 връзка праз лук ,олио,черен пипер,червен пипер ,сол , 1 домат от консерва или 3 с. л . доматено пюре,чубрица.Картофите се сваряват, обелват и намачкват. Лукът(праз и кромид ) се нарязва на ситно, запържва се и към него се добавят червения и черния пипер, домата и чубрицата . Добавят се картофите, посолява се и се разбърква добре. Чушките се почистват от семената и се накисват в гореща вода, докато набъбнат.напълват се с картофената смес . Заливат се с водата, в която са киснати чушките или зелев сок и се пекат във фурна на 180 С за 20-30 минути.

Салата ,, Коледна шапка ''

                                                     

1 глава червено цвекло,1 глава бяла ряпа,1 с.л. олио,1 с.л. оцет,1 ч.л. сол.Настъргваме цвеклото и ряпата,
овкусяваме и оформяме .

Салата ,,Коледен ботуш "

                                             

        10 бр .печени чушки,100 гр . краве сирене , 100 гр крема сирене , сол , зехтин . Обелваме чушките и ги нарязваме на на много ситни парчета ( отделяме 2-3 бр ). Овкусяваме се със сол и зехтин.Намачкваме краве сиренето и кремата , добавяме чушките и омесваме до хомогенност.Оформяме коледния ботуш, покрививаме го с чушка и част от плънката

Салата ,, Коледна свещ ''

                                                                                           

1 кг.картофи , 5 бр яйца , 200гр сирене , кисели краставички , копър. За соса - 100 гр майонеза , 2-3 с.л. кисело мляко .Картофите и яйцата се сваряват . В купа настъргваме картофите , яйцата , сиренето и краставичките С част от сместа оформяме свещите И ,а другата разстиламе около тях . Поливаме със соса и намазваме свещите   

Коледна солена торта свещ

                                                                    

1кг сварени картофи,300 гр. гъби ,2 глави лук ,2 моркова ,300 гр пилешко филе (сварено ,овкусено и накълцано ),3 сварени яйца ,300 гр кашкавал ,100 гр топено сирене ,майонеза ,сол ,черен пипер,масло копър.Лукът нарязваме на дребно , морковите настъргваме на едро ренде и запържваме .Гъбите задушаваме в масло с малко сол и черен пипер .Редим картофи ,гъби ,майонеза ,пилешко месо ,моркови и лук ,майонеза ,яйца ,кашкавал ,сирене и отгоре отново майонеза .Украсяваме по желание

Новогодишна солена торта

                                                                                                                                                                500 гр .картофи,4-5 филии хляб със семена ,100 гр. сирене крема,50 гр .масло,200 гр. майонеза,100 гр. топено пушено сирене,100 гр. кашкавал,маслини,луканка или друг колбас, 1 сварено яйце .Сваряваме картофите,намачкваме ги заедно с маслото и добавяме сиренето крема, пушеното сирене , кашкавала ,маслините ,луканката , майонезата.Във форма за торта нареждаме плътно филиите и ги намазваме с майонезата .Разстиламе картофената смес върху филиите и украсяваме с настърганото яйце , магданоз и печена чушка

Да вкусиш Норвегия

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            За поредна година посолството на Kралство Норвегия в България и Norwegian Seafood Council организираха седмица, посветена на норвежката морска храна с фокус върху сьомгата. Световноизвестният шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, посланик на норвежката кулинария по света,  гостува  в България и  демонстрира техники и рецепти за приготвяне на норвежка морска храна .Шеф- готвач Даниел Руше Мадсън ,един от най - стилните , привлекателни  и талантливи шеф -готвачи  започва кариерата си на 15 години като мияч на чинии, а по-късно и като персонал в различни кухни. Работил е в някои от най- добрите световни ресторанти ,  готвил за президенти, политически личности, кралски особи и звезди, като Лиз Хърли , Клиф Ричард , Крис Риа и   Джереми Айрънс . Участвал е в готварски шоу формати с Гордън Рамзи .Написал е в съавторство най - добрата кулинарна книга в Норвегия за 2012 г ,а неотдавна е пуснал на пазара своя собствена марка червено вино CORVINA APPSSIMENTO 2011 .Даниел Мадсън има много награди , но е особено горд с една от тях - '' Бранд на годината за 2013'' .Получава я в Париж наред с марки като Visa i Lois Vuitton, че със страстта си към готвенето е вдъхновил над 40 милиона зрители .Дните на норвежката морска кухня в България започнаха с вип коктейл в ресторант „Капитан Кук”, след това продължиха с демонстрационна готварска сесия, в която взеха участие водещи готвачи в Кулинарната академия на „Метро” .  В ресторант „Хепи бар&Грил” в Парадайс Център български блогъри  (

Моето  хоби ''  и http://culinarywithme.com/ )помогнаха на Мастър шеф Даниел Мадсен да приготви някои от ястията за коктейла, на който бяха поканени дипломати и приятели на Норвегия. Мястото за този коктейл беше изключително добре подбрано, защото ресторантът разполага с огромен аквариум, който служеше за подходящия фон на темата за морската храна.Мастър шеф Даниел Мадсън води майсторски класове, в които показва как се приготвя норвежка морска храна по най-добрия възможен начин..Шеф Мадсън разказа за  здравословните качества на сьомгата, отглеждана в ледено – студените води на Норвегия. Норвежката сьомга съдържа редица хранителни вещества и е важна част от балансирания хранителен режим. Тя е отличен източник на белтъчини, както и на витамини D, A и B12, йод, антиоксиданти и важните морски Омега-3 мастни киселини. Белтъчините в норвежката сьомга съдържат всички необходими аминокиселини и затова са достатъчни за основен източник на протеин в хранителния режим.Норвежката сьомга е много вкусна и може да бъде приготвена по безброй начини, поради което е толкова популярна в редица страни по света.  В типичния си непринуден стил подчерта, че не е необходимо да си шеф-готвач, за да готвиш норвежка сьомга – тя е лесна за приготвяне и благодатна за разнообразни рецепти  за идващите летни месеци.Като баща на две деца  шеф Мадсън не пропусна да подчертае , че норвежката сьомга е изключително подходяща за детското меню. За да подкрепи тази идея , докато е в България , той ще заснеме кратко видео с деца , с които ще приготви свежа , лесна и здравословна рецепта със сьомга .

Развиването на аквакултурата е част от отговорното отношение на Кралство Норвегия към глобалните проблеми по изхранването  на населението на Земята.

Норвежка сьомга в тиган уок