Общо показвания

Powered By Blogger

неделя, 3 март 2013 г.

Котлети от толстолоб на фурна с прясно мляко

-котлети от толстолоб, 1 л. прясно мляко, сол ,черен пипер на вкус, розмарин . Котлетите предварително се натриват със сол, черен пипер на вкус . Престояват в хладилник за поне един час. Парчетата се нареждат в тава и се заливат с прясното мляко .Пекат се на 180 градуса

Маринована скумрия на скара

4 филета от скумрия .За маринатата - 1 литьр вода ,1/2 чаена чаша оцет ,1 супена льж захар ,3 куп льж сол ,1 суп льж горчица ,черен пипер ,дафинов лист .В голяма тенджера смесете продуктите за маринатата и ги к
ипнете .След като се охлади пуснете рибите и ги покрийте с чиния .След 24 часа е готова .Може да де консумира и така но ние я слагаме на скара или вьв фолио сьс няколко резена кромид лук .Гарнитурата е от варени картофи които преднарително обелих и варих с 1 чаена льж сол и 1 каф льж куркума

Пълнен лаврак

Спрямо членовете на семейството определяте колко риби ще ви бьдат необходими ,сол - добре е да се използва морска за да не сьхне но това пак е по ваша преценка ,смлян черен пипер ,сока на един лимон ,чесьн ,олио,краве масло ,бяло вино ,девесил,пресен лук ,гьби ,моркови .Изчистваме рибата и я почистваме внимателно от вьтрешностите .Хубаво е да се направи колкото се може по мальк
разрез на корема .Намазва се вьтрешността сьс сол и черен пипер . За пльнката задушаваме за 20 мин в краве масло и малко бяло вино подправени сьс сол ,черен пипер ,девесил ,ситно нарязан пресен лук ,гьби и морковите .Напьлваме рибата и я зашиваме .Преди да я сложим на скарата или на плоча я намазваме с олио ,натьркваме леко сьс сол и чесьн ,правим няколко разреза които поливаме сьс лимона и бялото вино и печем до готовност .Гарнитурата може да бьде от картофки ,гриловани зеленчуци ,доматен сос или моят любим топьл сос .За топлият сос са необходими 100 мл прясно мляко ,2 твьрдо сварени яйца ,сол ,черен пипер ,магданоз ,малко лимон .Загряваме млякото ,добамяме магданоза ,яйцата нарязани на дребно ,солта ,черният пипер ,лимоновият сок .Бьркаме до сгьстяваве и още топьл го изливаме вьрху лаврака

Скумрия на скара с холандски сос

Филе от скумрия ,сол ,олио.За соса - 3 жьлтька ,1 пак масло - 125 гр ,30 мл оцет,черен пипер ,няколко крьгчета кромид лук ,ако е малка главата половинка.200 мл прясно мляко ,лимонов сок ,сол.Измиваме
филетата ,намазваме с олио ,посолваме леко тьй като солта изтегля водата от рибата и може да я направи суха и слагаме на скарата . Дакато печем си забьркваме соса - в тенджерка слагаме оцета ,ситно нарязаният кромид лук ,черният пипер и кафета льж сол .Оставяме да ври докато оцета се изпари ,прибавяме жьлтьците и прясното мляко които са били на стайна темперетура и бьркаме докато получим лек крем .Махаме от котлона и прибавяме маслото което е меко и разтопено отново на стайна темперетура и лимоновият сок .Пасираме и сервираме .Тази рибка беше за мьжлето и затова разрязах филето на две ,взех една печена чушка и направих поличка и ботушки за да му сервирам дамски крака ,порьсих сьс соса