Общо показвания

Powered By Blogger

понеделник, 13 октомври 2014 г.

Царевична супа с бекон и топено сирене

250 г консервирана царевица
1 с. л. брашно
2 с. л. заквасена сметана
2 с. л. зехтин
2 кубчета пилешки бульон
1 клонка прясна целина, магданоз
1/2 глава лук
1 зелена и 1 червена  чушка
50-80 г ивици бекон
50-80 г топено сирене
80-100 г картофи
1-2 щипки мащерка. Беконът нарязваме на ивици и запържваме.Чушката, целината и лукът нарязваме на малки парчета и се задушаваме в тенджера . Задушените зеленчуци заливаме с 1 литър гореща вода. Прибавяме консервираната царевица и настърганият картоф.Стриваме кубчетата бульон, супата се захлупва и къкри под капак, на тих огън, около 20 минути. Накрая подправяме с мащерката.Топеното сирене се намачква и се поставя в тенджерка. Залива се с няколко черпака от бульона, разбърква се, за да стане хомогенна смес и се добавя заквасената сметана.Застройката се разбърква, налива се в супата и се подправя с наситнените  целина и магданоз.Изт . Бон Апети

Доматена супа със сирене

1 кг домати, 1 глава лук 4 -5 скилидки чесън, 2 чушки, 50 гр. масло 1 каф.чаша ориз , 1 ч.ч. натрошено сирене ,1 ч.л. сол,2 ч . л . захар , черен пипер, магданоз, пресен лук , босилек.Ситно нарязаните лук, чесън и чушка се задушават в олиото.След като поомекнат се добавят настърганите домати, солта и черния пипер .Долива се 2 л. топла вода . Десет минути преди да се свали супата от котлона, се добавят ориза, нарязаните зелени подправки ,захарта, маслото и се досварява.Накрая се добавя натрошеното сирене.

Рибена чорба




500 гр. риба -шаран, бяла риба, пастърва,1 глава червен лук,1 морков ,
1 домат,1. картоф,1 кафена чаша ориз ,девисил, дафинов лист, черен пипер, бахар ,целина , магданоз , сол . В тенджера за около десетина минути в 1,5 л. вода варим рибата, която предварително е нарязана на шайби..Прецеждаме . Бульонът се кипва. Прибавят се задушените в маслото и малко вода ситно нарязани лук, моркови, магданоз, целината нарязана на малки кубчета и ориза. Варим още 10-15 мин. Добавят се ситно нарязаните картофи , рибата, изчистена от кости и надробена на дребно , домата,черният пипер, дафиновият лист и девисилът. Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от огъня, поръсва със ситно нарязания магданоз и посоляваме на вкус.Източник . Иван Пейчев

Царевична чорба с печени чушки

250 гр . сладка консервирана или замразена царевица ,1 глава лук ,3 бр. печени чушки ,
40-50 гр. масло,2 с.л. брашно,1 ,5 л.пилешки бульон, мащерка,2-3 скилидки чесън ,магданоз ,1 ч.ч прясно мляко,сол на вкус .Задушаваме лука в маслото за 2-3 мин.Добавяме чушките, брашното и разбъркваме.Разреждаме с бульона. Когато кипне бульона добавяме царевицата и чесъна . Оставяме да варят на тих огън 20 мин .5 мин преди да свалим от котлона добавяме мащерката и солта. След това добавяме горещото прясно мляко , чорбата се кипва и се сваля от котлона . При сервиране се поръсва с магданоз

Панирани тиквички на фурна

тиквички, яйца , брашно ,галета , сол, лимонов сок или оцет , олио , захар .Тиквичките се нарязват , потапят се последователно два пъти в брашно, яйца (с малко сол) и галета .Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.Чесъна се пресова , добавя се лимонов сок или оцет на вкус,олио ,сол , щипка захар и ситно нарязан копър. Изпържените тиквички се заливат с него

Сочни пържоли в зелев лист


4 бр вратни пържоли или котлети , 6 бр листа от кисела зелка , черен и червен пипер , кимион .Всяка пържола натриваме с подправките и увиваме в листата от кисело зеле .На дъното на гювеч слагаме 2 листа кисело зеле и нареждаме завитите пържоли. Добавяме чаша зелев сок.Печем в студена фурна на 200 гр до готовност