Гъби с ориз на фурна

                                                                       300 гр пресни гъби , 2 глави лук , 4 суп л олио , 1 ч ч ориз , 4 домата , 1 чл червен пипер , магданоз , сол . Ситно нарязаният лук се задушава в олиото с щипка сол и малко гореща вода до омекване .Прибавят се почистените и нарязани гъби . Задушаваме още 10 мин с лука . Добавяме червеният пипер , нарязаните на дребно домати и ориза . Прехвърляме в тавичка , доливаме гореща вода и посоляваме. Печем до готовност във фурната . Поръсваме с магданоз

Кюфтета от тиквички

Продукти:2 тиквички настъргани на едро ренде ,2яйца ,3 скилидки чесън,100 гр. бяло сирене,1сухар( филия),3 с.л бяло брашно,3 с.л. галета или царевично брашно,кимион,сол,черен пипер,магданоз . Tиквичките се настъргват на едро ренде, осоляват се и се оставят в гевгир или тензух , върху купа да се отцедят за 15- 20 минути. Изстискват се от водата ,смесват се с яйцата,брашното ,сиренето , подправките и натрошения сухар . Ако сместа не е гъста, така че да се оформят кюфтета се добавя още галета, за да се уплътнят. Оформят се кюфтетата и се пържат в дълбок тиган до златисто .

Чушки с яйца и сирена на фурна

10 чушки
200 г краве сирене,100 гр,пушено сирене ,100 гр,топено сирене,кашкавал за поръсване ,3 яйца,
1 домат,магданоз,5 с. л. олио,сол.Чушките се измиват се ,нарязват на две като лодки и се почистват от семената.Доматът се обелва и се нарязва на ситно.Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене, нарязаният домат,пушеното и топено сирене и 1-2 с. л. магданоз.Напълват се със сместа и се нареждат в огнеупорна тава за печене.По желание може по между им да се слагат резенчета от домат.Заливат се с 5 с. л. олио.Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 20-25 минути.При поднасянето се поръсват със кашкавал и ситно нарязан магданоз.

Патладжани по френски

Патладжани по френски : Продукти: 600 гр патладжани, 200 гр филе от аншоа, 4 домата, 3-4 скилидки чесън,1/2 ч.ч олио, черен пипер, червен пипер, сол, кашкавал или пармезан за поръсване ако желаете. Приготвяне: Избират се средно големи патладжани, измиват се, почистват се от дръжките и се разрязват на две по дължина. Издълбават се като лодки, посоляват се отвътре и се обръщат, за да изтече горчивият им сок.След около 30 мин. се изцеждат леко с ръка. Издълбаната вътрешност се задушава до омекване в половината олио. Прибавят се нарязаните домати ( може и доматен сос от буркан), филето аншоа, нарязано на дребни парченца и ситно нарязаните скилидки чесън. Сместа се посолява и се подправя с черен и червен пипер. Патладжаните се напълват с плънката, нареждат се в тавичка, заливат се с останалото олио. Пекат се в умерена фурна и се поднасят топли. Може да поръсите с кашкавал или пармезан 5 мин преди изваждане от фурната

Панирани тиквички на фурна

Панирани тиквички на фурна

тиквички, яйца , брашно ,галета , сол, лимонов сок или оцет , олио , захар .Тиквичките се нарязват , потапят се последователно два пъти в брашно, яйца (с малко сол) и галета .Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.Чесъна се пресова , добавя се лимонов сок или оцет на вкус,олио ,сол , щипка захар и ситно нарязан копър. Изпържените тиквички се заливат с него

Пресни картофки с копър и чесън

 1 кг. пресни картофи (по-дребни),2-3 стръка пресен чесън,1 връзка копър,1/2 пакетче масло,
2 с.л. олио,вода.Измиваме картофките с четка ,оставяме ги цели ако са дребни или нарязваме в желана форма . Слагаме в тава , поливаме ги с разтопеното масло , посоляваме и наливаме вода до половината на картофките .Печем до готовност .Подправяме с копър и чесън . Източник на декорацията - ад сенсес

Патладжани с яйца и сирене на фурна

Патладжани с яйца и сирене на фурна - 2 едри големи патладжана ,2 яйца, 100 г кашкавал, настърган,100 г краве сирене натрошено,100 гр,пушено сирене,1 домат обелен, ситно нарязан ,
2с. л. масло,2 с. л. магданоз ситно нарязан.
Патладжаните се разрязват на две половинки по дължина. Вътрешността на всяка половинка се издълбава с лъжичка. Посоляват се и се оставят да престоят 1 час. След това се измиват и подсушават.Смесват се разбите яйца, доматът, сирената, кашкавалът, магданозът и маслото. Плънката се разпределя върху патладжаните . Нареждаме в намаслена тава за печене,доливаме вода до половината и печем до готовност .

Хрупкави пържени тиквички

Хрупкави пържени тиквички - 2- 3  тиквички , 50 гр бяло брашно , 50 гр царевично брашно ,купа лед .Тиквичките  ги измивам , нарязвам  на пръчици и посолявам .Овалвам в брашното  /смесвам царевичното с бялото / и потопям за секунда в ледена вода (разтопеният лед за фиксация) ,става като панировка но не съвсем - просто хрупкави пържени тиквички .Пържим
нагорещеното олио

Пълнени гъби

1 тарелка гъби , 100гр топено сирене,100 гр кашкавал 2 с.л. настърган шпек или ситно нарязана шунка,3 кисели краставички ,2 с.л. маргарин или масло,4-5 с.л. олио.Гъбите се измиват и внимателно се отстраняват пънчетата. Пънчетата се нарязват на много ситно. В купа се слагат нарязаните на дребни кубчета топено сирене ,колбас, магданоз , пънчета и кисели краставички . Разбъркваме добре. С готовата смес пълним гъбите, като не препълваме- трябва да са равни, като ги заглаждаме с лъжица. Разтопява се маслото и се излива в тавичка заедно с олиото. Подреждат се гъбите. Пече се в загрята на 150-160 С фурна докато покафенеят гъбите.Когато са готови правим капачета от настърган кашкавал и връщаме за няколко минути във фурната до зачервяването и разтапянето на кашкавала

Праз лук с яйца

1 стрък праз лук ,3 яйца ,сол,щипка черен пипер ,олио .Празът се измива и нарязва на едро. Поставя се в дълбок тиган и се задушава до омекване в олиото . След това към него се добавят яйцата и ястието се бърка до готовност. Посолява се и се поръсва с черен пипер .

Пържени чушки с яйца

                                                                                                                         Трябват ни пресни чушки ,яйца ,сол,олио .Нарязваме чушките на кръгчета с дебелина около 1,5- 2 см.
В тиган с олио поставяме чушките и във всяка чукваме по едно яйце.Ако е необходимо леко притиснете чушката към тигана, докато яйцето се стегне.

Тиквички на фурна

Продукти - 3 едри тиквички , 1 глава лук , 1 вр пресен лук ,1 морков , 2 домата от буркан , 1 ч ч ориз , 1 с л брашно , 1 ч л червен пипер , 4-5 силидки чесън или вр пресен , сол , копър .Нарязваме лука , моркова и тиквичките на кубчета , чесънът на филийки и ги задушаваме до омекване . Добавяме почистеният и измит ориз , доливаме вода и овкусяваме със сол . Малко преди да е готов ориза в тиган с 2 с л олио запъжваме брашното , червеният пипер и нарязаните на кубчета домати . Добавяме запръжката към тиквичките и разбъркваме . Когато ни е готов ориза отстраняваме от котлона , поръсваме с копър и поливаме с чеснов сос

Кашкавал на фурна

400 гр.кашкавал ,150гр краве сирене ,1 кофичка кисело мляко ,4 яйца ,150 гр брашно .Кашкавалът се настъргва на едро ренде ,сиренето се натрошава ,добавя се брашното и се разбърква добре .В отделна купа разбиваме яйцата и млякото ,добавяме към кашкавалената смес.В намазнена тавичка изсипваме сместа.Печем до златисто

Пълнени картофи със ориз и стафиди

 1 ч.ч. ориз
2/3 пакетче масло
150 гр. стафиди
1 глава Лук
сол
черен пипер Нарязваме лука на ситно и го задушаваме с част от маслото и малко вода. Когато остане само на мазнина добавяме почистения и измит ориз и го запържваме до прозрачност.
Добавяме стафидите и сол.Вземаме няколко картофа които режем на половинки и издълбаваме . Пълним с оризовата смес .Наливаме 3 ч ч вода и печем в умерена фурна около 30 минути или докато водата се изпари. Накрая поръсете ориза с черен пипер и го сервирайте. Гарнитурата ми е задушени гъби с масло и сол

Спаначени гнезда

1 кг спанак,4 яйца, 1 глава лук, 1 морков,4-5 скилидки чесън,1 ч.ч. ориз, олио,сол, 1 ч.л червен пипер. Лукът нарязваме на ситно ,чесънът нарязваме на филийки , морковът настъргваме и запържваме . Добавяме предварително измитият и нарязан на едро спанак .Когато омекне спанака добавяме оризът , червеният пипер и разбъркваме .Доливаме вода ,посоляваме и оставяме на слаб огън до полуготовност на ориза . Когато ни е полуготов оризът отстраняваме от котлона и чакаме да се охлади . Приготвяме си тава , намазняваме я и от спаначената смес оформяме гнезда . Във всяко гнездо чукваме по 1 яйце . Слагаме във фурната на 180 гр до готовност на яйцето.източник - 1001 РЕЦЕПТИ

Печени тиквички със сирене и заквасена сметана

                          1 кг тиквички

 За плънката:
300 г сирене Фета
200 г заквасена сметана
1 връзка копър
черен пипер
сол

За маринатата:
5 с.л. зехтин
4 скилидки чесън
1 с.л. риган
солТиквичките се измиват и нарязват на тънки филийки по дължина. Намазват се с марината от разбитите зехтин, пресован чесън, сушен риган и сол. Пекат се на грил от двете страни до готовност. Всяка филийка се навива на ролце, в което се поставя плънка. Предястието е вкусно както топло, така и охладено.
Изт. 1001 рецепти

Патладжани с моцарела и домати-

                                                                                                                                                                  2 патладжана,
1 домат,
250 г моцарела,
босилек,
сол
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на шайби. Посоляват се и се оставят да си пуснат горчивия сок. След това се измиват и подсушават. Шайбите се нареждат в намазнена тава и се слагат в предварително загрята фурна за 15 мин. при 200 градуса. Доматът се нарязва на колелца. Когато патладжаните се опекат, заленчуковите шайби се подреждат, като между тях се слагат резени моцарела. Запичат се на фурна за 10-15 мин при 240 градуса.

Изт . 1001 рецепти

Постни зелеви сарми за Бъдни вечер

 - Продукти:
10-15 листа от кисела зелка
2 глави кромид лук
1 чаша ориз
2 червени домата - пресни или от консерва
1 чаена лъжица стрита чубрица
1 кафена лъжица смлян черен и червен пипер
2 сухи червени чушки,
1 морков,сол
олио Приготвяне:
Нарежете на ситно лука и настържете моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото.Когато лукът омекне  прибавете ориза. Той трябва предварително да е позчистен и измит .След това прибавете обелените и настъргани домати, черния и червен пипер, чубрицата и нарязаните на дребно сухи чушки  (предварително  накиснали в топла вода, за да омекнат) .
Разбъркайте добре сместта. След това с нея завейте зелевите сарми .На дъното на тенджерата сложете няколко листа кисело зеле.Залейте сармите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода и ги продупчете с игла . Течността трябва да покрие изцяло сармите.
Варете на тих огън или вгювеч във фурната , докато зелевите листа омекнат .

Пълнени чушки с боб за Бъдни вечер

     2 чаени чаши зрял боб
10 -12 сухи червени чушки
2 глави кромид лук
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 чаена лъжичка чубрица
1 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица стрит джоджен
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 домата от буркан или салца ,сол на вкус Бобът се почиства, измива и се накисва поне за 6 часа . Варим на тих огън до омекване(добавям и сухите чушки ), след като се свари се отцежда от водата и се оставя настрана. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олио до златисто,добават се доматите нарязани на ситно .След това прибавяме   брашното и отново се запържва до златисто, слагат се червеният пипер и боба, разбърква се добре и се отстранява от огъня. Добавят се джоджена, магданоза, чубрицата, черният пипер и сол на вкус, всичко се разбърква добре. Със сместа се пълнят чушките. Напълнените чушки се подреждат в намазана с олио тава, слага се 1 чаена чаша вода и се пекат на умерена фурна

Пълнени чушки със сирене и яйца

Пълнени чушки със сирене и яйца

      10 чушки
250 г краве сирене
3 яйца
1 домат
 магданоз

5 с. л. олио
сол                                                                                                                                                 Чушките се измиват се и се почистват от семената.
Доматът се обелва и се нарязва на ситно.
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене, нарязаният домат и 1-2 с. л. магданоз.
Чушките се посоляват отвътре леко и се пробождат близо до върха.
Напълват се със сместа и се нареждат в огнеупорна тава за печене.
По желание може по между им да се слагат резенчета от домат.
Заливат се с 5 с. л. олио.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 20-25 минути.
При поднасянето се поръсват със ситно нарязан магданоз.