Свинско варено

                                                                                                                                                                    1 кг свинско  месо ,   3-4 бр. картофи ,2-3 бр. моркови,  целина ,  сол , черен пипер ,  бахар ,1 глава лук.Месото се сварява . В прецеденият бульон се слагат на едро зеленчуците и се варят с парченцата месо. Накрая се добавя целината ,бахара и  черният пипер.

Пита Роза

2  яйца,1 кофичка кисело мляко (400 мл) или 1/2 л прясно мляко 1 с.л. захар 3 с.л. олио 1 пакетче краве масло (125 гр)  1 кг брашно, замесва се меко еластично тесто1 кубче мая (40 гр)
Приготвяне

Разбъркайте маята с малко брашно, захарта и малко хладка вода така, че да се получи кашичка и оставете да бухне. Разтопете маслото  Пресейте брашното със солта, направете кладенче в средата, добавете леко разбитите яйца(отделете един жълтък за намазване), киселото мляко, 3-те супени лъжици олио. Добавете маята и замесете средно твърдо тесто. Оставете питката да втаса,когато е готова премесете ,оформете и  намажете отгоре с отделения жълтък, разбит с 1 ч.л. вода или олио и след това изпечете в умерена фурна за около 45 минути. 

Бирен хляб

200 мл бира
350 г брашно
2 ч. л. мед
2 ч. л. сол
7 г прясна мая

или 2 и 1/2 ч. л. суха мая
1 с. л. олио Брашното се пресява в купа. Добавят маята, меда и бирата (стайна температура).
Омесва се еластично тесто, като накрая се прибавят солта и олиото. Купата се покрива и се оставя на топло място за 1 час. Втасалото тесто се премесва. В намаслена тава (хартия за печене) се оформя хляба.
По желание се поръсва с брашно и ленени семки и се оставя за още 15 минути. Фурната се загрява на 180 С.
Биреният хляб се пече 35 минути.

Тестени розички със салам

 

За тестото:
20 г прясна мая,
200 мл вода ,100 мл прясно мляко
3 с. л. кисело мляко,
1 яйце и 1 белтък,
2 с. л. олио, 1 ч. л.
захар, 1 ч. л. сол,
брашно за средно тесто За солена плънка:
пресен салам

За сладка плънка:
плодове по избор (ябълки, круши, праскови или други)
пудра захар за поръсване и/или сладък сос по избор .Замесва се малко тесто. Кръгчетата салам се разрязват на половина. Тестото се разточва и се реже лента 2-2.5 см широка и дълга 10-15 см (според желаната големина на розите). Салама се нарежда върху лентата, така че отдолу да остане малко тесто, а отгоре да е кръглата част на салама, след което се завива като роза. Запичат се малко в предварително загрята фурна, докато се изпече тестото.

Тези рози могат да се направят и в сладък вариант - с ябълки, круши, праскови, като след изпичане се поръсват с пудра захар.

Също така може да си използва и бутер тесто, като се разточи преди това.

Картофени кюфтета

1 кг картофи,300 г сирене, 1 средна глава червен лук,1 яйце, магданоз , сол,черен пипер,брашно.Сварявам картофите с обелките ,когато са готови още топли ги намачквам и ги оставям изстинат .Добавям сиренето ,лукът ,яйцето ,магданозьт ,солта и черният пипер.Оформям на кюфтенца ,които овалвам в брашно. Пържа в силно сгорещено олио                                             

Френска франзела

                                                                                                        500 гр брашно ,1ч чаша хладка вода ,20 гр жива мая,1сл захар ,1 сл сол,3 с л олио.Разтворете маята в хладката вода, заедно със захарта и 2 с.л. брашно. Разбъркайте, поръсете в брашно леко отгоре и оставете да втаса на топло. След като брашното отгоре се напука, значи е готово. 

Останалото брашно пресейте в тава и добавете солта. В кладенче по средата сипете готовата закваска и замесете постепенно меко тесто. В самия край на месенето добавете и зехтина. Така приготвеното тесто прехвърлете в намазнена леко купа и покрийте с домакинско фолио. Оставете да втаса на топло за 40-45 минути - до удвояване на обема. От готовото тесто направете 2 правоъгълника, всеки завийте на руло и го изтънете с ръце на франзела. 
Така оформените франзели сложете в тава с хартия за печене, поръсена с брашно. Направете по повърхността им по няколко леки прореза с остър и намазнен нож. Оставете франзелите да починат за 10-15 минути.В умерено загряна фурна сложете на дъното огнеупорна купичка с вода и сложете франзелите да се изпекат.

Слоесто хлебче

слоесто хлебче от Емилия Таракчиева-Продукти:

300 мл топличка вода
1 с.л. зехтин
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
500 г брашно
10 г прясна мая

50 г разтопено масло1. Замесете меко тесто . Завийте го и го оставете да втаса за около час на топло. 
2. Разточете тестото на правоъгълник. Намажете го с масло. Разделете го на 3 ленти.Сложете ги една върху друга.Нарежете ги на правоъгълници.Подредете ги изправени в намазана с масло форма за кекс. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат отново.Намажете хлебчето с останалото масло. Печете го в предварително загрята на 180 С фурна за 30-40 минути. Не забравяйте да сложите съд с вода на дъното на фурната.Това хлебче няма нужда да се реже на филийки, само се дели.