Домашна точена баница

За тестото - 1 сл сол ,1 сл захар ,1 сл олио ,1 сл оцет ,1 яйце и около 500- 600 гр брашно - колкото ви поеме ,300 мл хладка вода .В тава изсипваме хладката вода в която разтваряме солта ,захарта ,олиото и оцета .Добавяме разбитото яйце ,пр...есяваме брашното и замесваме гладко и меко тесто.Разделаме го на 4-5 топки които намазняваме с олио или масло и увиваме вьв фолио .Правим си пльнка от 4-5 яйца ,около 500 гр сирене ,100 гр кисело мляко в което разтваряме 1 кл сода бикарбонат .Разтопяваме 1 пакетче масло с което ще порьсваме корите .Като ви е готово тестото вземате топка и разточвате ,след това я дьрпате докато стане прозрачна като вестник и изрязвате с нож краищата .Порьсвате масло,пльнка и увивате на охлюв.Така всички топки .Накрая намазвате с разбит жьлтьк и заливате с една чаена чаша прясно мляко .Аз пека на 150 градуса до готовност

Содена елхичка

                                                                        

                                                                                                                                                                                              2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
Содата се погасява в оцета .Брашното се пресява и се прави кладенче в което сипваме солта ,олиото ,кваста и добавяме хладка вода .Замесваме меко тесто и го оформяме .Печем спрямо фурната до готовност

Иглу от сирена

                                                                                 

200 гр краве сирене , 100 гр крема сирене , 50 гр масло .Намачкваме краве сиренето ,добавяме кремата и маслото и омесваме до хомогенност . По желание подправяме с черен пипер и пресован чесън

Дядо Коледа - содена фокача

                                              

Содена фокача Дядо Коледа  за Бьдни вечер
750 гр брашно
250 гр кисело мляко
1чл сол
1 чл сода

Около 300 мл топла вода



Смесете содата с киселото мляко. Изсипете брашното в широк съд, удобен за месене. Направете кладенче по средата и сипете киселото мляко. Започнете да смесвате млякото с брашното с едната ръка и сипвайте по-малко вода с другата. Омесете меко, нелепкаво тесто с дебелина около два пръста. Оформя де и се пече до готовност

Постни зелеви сарми за Бъдни вечер

 - Продукти:
10-15 листа от кисела зелка
2 глави кромид лук
1 чаша ориз
2 червени домата - пресни или от консерва
1 чаена лъжица стрита чубрица
1 кафена лъжица смлян черен и червен пипер
2 сухи червени чушки,
1 морков,сол
олио Приготвяне:
Нарежете на ситно лука и настържете моркова. Посолете на вкус и запържете сместта в олиото.Когато лукът омекне  прибавете ориза. Той трябва предварително да е позчистен и измит .След това прибавете обелените и настъргани домати, черния и червен пипер, чубрицата и нарязаните на дребно сухи чушки  (предварително  накиснали в топла вода, за да омекнат) .
Разбъркайте добре сместта. След това с нея завейте зелевите сарми .На дъното на тенджерата сложете няколко листа кисело зеле.Залейте сармите с равни части вода и зелев сок или само с топла вода и ги продупчете с игла . Течността трябва да покрие изцяло сармите.
Варете на тих огън или вгювеч във фурната , докато зелевите листа омекнат .

Пълнени чушки с боб за Бъдни вечер

     2 чаени чаши зрял боб
10 -12 сухи червени чушки
2 глави кромид лук
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица нарязан магданоз
1 чаена лъжичка чубрица
1 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица стрит джоджен
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 домата от буркан или салца ,сол на вкус Бобът се почиства, измива и се накисва поне за 6 часа . Варим на тих огън до омекване(добавям и сухите чушки ), след като се свари се отцежда от водата и се оставя настрана. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олио до златисто,добават се доматите нарязани на ситно .След това прибавяме   брашното и отново се запържва до златисто, слагат се червеният пипер и боба, разбърква се добре и се отстранява от огъня. Добавят се джоджена, магданоза, чубрицата, черният пипер и сол на вкус, всичко се разбърква добре. Със сместа се пълнят чушките. Напълнените чушки се подреждат в намазана с олио тава, слага се 1 чаена чаша вода и се пекат на умерена фурна

Царска туршия

5 кг камби ,3 кг моркови ,4 големи зелки ,10 кг карфиол (при нас карфиольт е 3 кг повече тьй като много го харесваме )1 врьзка целина ,черен пипер ,бахар ,дафинов лист . За маринатата (40 буркана )- 1 л олио ,2 л оцет ,1 800 гр захар   ,700 гр сол .Зеленчуците се нарязват на едро .В голяма тенджера се слагат продуктите за маринатата и се кипват  .С   готовата марината се заливат зеленчуците и се оставят да престоят 12 часа като периодично се разбьркват .Пьлни се в  буркани които изваряваме за няколко минути или консервираме с 2 аспирина или доктор йоткер