Кашкавалена пита

600 гр брашно ,20 гр мая ,1 с .л сол ,1 сл захар ,3 сл олио ,300 мл хладка вода, 300 гр краве сирене .Пресявам брашното ,правя кладенче в което слагам захарта и солта и разбьрквам.Добавям олиото и готовата мая (предварително със начупила в 100 мл. хладка вода с 1 чл захар и е образувала шапка).Добавям и останалата вода и замесвам меко тесто .Оставям 20 мин да втаса .Плънката е от рендосан кашкавал.Оформя се по показаният начин,намазваме с разбит жълтък и печем до зачервяване